ブライトM11は、仕事で毎日使っていたので親しみがあります。切れ味は、鉄の鋼物には、1歩譲りますが、モリブデン、バナジウム鋼は何より扱いが楽で、ハンドル部分が木製でなく18−8ステンレス鋼なので、腐ることもなくその接合部は、強靭で外れた経験はありません。ほとんど、ブレード部を使い切って金属疲労でハンドルより少し上の所を折ったことは有りますが特殊な使い方で,酷使した結果で寿命全うという感じでした。水濡れに強く、錆びずらく、安定した使い心地は満足のゆく物です。ただし、酸には弱いのでご注意。誤って漂白剤を、垂らした所へ放置してしまって、ペティナイフの峰の部分に小さな穴を開けてしまったことがありますのでくれぐれもご注意を(こんなおバカな事通常はしないでしょうが・・・)ともあれ、洋出刃はいろいろと用途が広くまた21cmのブレード長なので使いやすい長さを選らんだので調理するのが楽しみです。 使用した感じは、予めの羽附が良いのか、肉を切り分けるにはたいへん良いですね。桂向きには良いですが、根菜類など硬めの物を切るには肉厚の片刃がじゃまをしてむかないです。 魚を未だ、おろしてないのでまたの機会にご報告します。
1小时前